🍷 Saint‑Vérand 2023 : Quand le Beaujolais ouvre ses bras à la Nouvelle‑Aquitaine
Il y a des villages qui savent recevoir. Et puis il y a Saint‑Vérand, qui, ce jeudi 6 juillet 2023, a transformé sa place centrale en un véritable carrefour des saveurs où les parfums se mêlaient comme les accents d’un pays à l’autre. Pour cette 6ᵉ Bistronomie, Chefs&Chais avait choisi un invité d’honneur qui ne manque ni de caractère, ni de soleil, ni d’iode : la Nouvelle‑Aquitaine.
Un choix qui a fait mouche : les mille invitations sont parties en quelques jours, laissant derrière elles une petite armée de gourmands déçus, rafraîchissement en main, à la recherche d’un billet comme on cherche une truffe en Périgord.
Cette année, l’invité d’honneur avait deux visages :
- Le Château de Haut‑Bergeron, ambassadeur d’un Sauternes doré comme un coucher de soleil sur les vignes,
- Le restaurant Cayouckette, spécialiste des huîtres du bassin d’Arcachon — fraîches, iodées, et prêtes à faire chavirer même les plus fidèles amoureux du saucisson beaujolais.
Le mariage entre l’iode aquitain et la rondeur beaujolaise a surpris, amusé, séduit. Une huître qui croise un verre de Sauternes, c’est un peu comme si la mer décidait d’envoyer un baiser au soleil.
Comme toujours, Chefs&Chais avait réuni la crème des métiers de bouche : vignerons, restaurateurs, charcutiers, fromagers, maraîchers, chocolatiers… Une trentaine d’artisans venus partager leur passion, répondre aux questions, et surtout faire goûter ce que le Beaujolais a de meilleur.
Les visiteurs ont déambulé entre les stands, verre gravé en main, profitant d’une organisation fluide malgré la foule — un exploit salué par la presse locale.
Et parmi les merveilles de la soirée, une création qui a fait parler : une reproduction de l’église de Saint‑Vérand… en fromages ! Un chef‑d’œuvre éphémère, fondant, et parfaitement dans l’esprit de Chefs&Chais : généreux, audacieux, et un brin décalé.
